UNSERE MISSION
Triple Bottom Line
Qualität und Güte
Nachhaltige Produktion
Triple Bottom Line
Der Ansatz
Der „Triple Bottom Line “ Ansatz verfolgt einen dauerhaften Ausgleich zwischen der ökonomischen, der ökologischen und der sozialen Leistung unseres Betriebes. Um wirklich nachhaltig zu sein, gilt es eine Balance zwischen allen dreien herzustellen. Deshalb ist es unser Ziel nicht nur ökonomisch sinnvoll zu wirtschaften, sondern auch unseren Einfluss auf die Natur und das soziale Umfeld positiv zu gestalten. Ein solcher Ansatz beginnt mit dem verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen und geht bis zur Unterstützung von sozialen Projekten im direkten Umfeld unseres Anbaugebiets.
Was das für Dich bedeutet
Mit 35olives kaufst Du nicht nur einfach ein Olivenöl. Du investierst auch in nachhaltige Produktion von Olivenöl, faire Bezahlung von Erntehelfern und soziale Projekte in der Anbauregion. Das unterscheidet unseren Anspruch an die Produktion und Herstellung von anderen Marken.
Unsere Olive
Für unser Olivenöl verwenden wir die Sorte “Koroneiki”. Die Koroneiki-Olive wird für die Produktion von Öl in der Region Kreta seit mehr als 3000 Jahren angebaut. Koroneiki-Olivenöl zählt weltweit zur Spitzenklasse der Premium-Olivenöle. Im Vergleich zu herkömmlichen Ölen weißt die Sorte einen besonders hohen Polyphenolgehalt auf und ist deshalb besonders gesundheitsfördernd. Zusätzlich beinhaltet die Sorte einen sehr hohen Anteil wertvoller ungesättigter Fettsäuren (Oleinsäure).
Im Gegensatz zu vielen anderen Sorten, eignet sich der Anbau von Koreneiki-Bäumen nicht für moderne Hochleistungsplantagen. Obwohl die Sorte sehr Hitze und Frost resistent ist, können die Bäume nicht künstlich bewässert werden. Um einen vorteilhaften Anbau zu gewährleisten müssen die Bäume regelmäßig zurückgeschnitten werden. Diese Gegebenheiten bieten aber auch Vorteile für eine Ressourcensparende und nachhaltige Produktion von Öl.
Ernte in Handarbeit
Der nachhaltige Anbau unserer Oliven ist durch die Menge und geographischen Gegebenheiten nicht für eine mechanische Ernte geeignet. Deshalb werden die Oliven für unser Öl in Handarbeit geerntet. Dadurch erreichen wir einen minimalen Eingriff in die Pflanzen- und Tierwelt in unserem Umfeld. Zusätzlich schafft es saisonale Arbeitsplätze für langjährige Erntehelfer der Familie Kouroupakis.
Gewinnung
Die Gewinnung unseres Öls erfolgt nicht in großen Unternehmen sondern in lokalen Gewinnungsbetrieben. Diese Betriebe pressen regional für verschiedene Produzenten und erhalten einen Anteil der Ernte als Bezahlung. Die Abfüllung unseres Öls erfolgt in Handarbeit innerhalb der Familie Kouroupakis. Obwohl dies deutlich zeitaufwendiger ist, folgt dieser Prozess einer langen Tradition.
Verzicht auf Pestizide
Beim Anbau unserer Oliven verzichten wir vollkommen auf Pestizide. Unsere Oliven werden biologisch und nachhaltig angebaut, im Einklang mit der direkten Umwelt.
Familientradition
Die Familie Kouroupakis baut seit Generationen Oliven auf Kreta an. Der Anbau, die Ernte und die Verarbeitung haben lange Tradition im Familienbetrieb. Da wir im direkten Umfeld unseres Anbaugebiets leben sind wir nur noch bewusster auf einen fairen und nachhaltigen Anbau fokussiert.
Qualität und Güte
Nachhaltige Produktion
Der Anbau unserer Sorte kann nachhaltiger gestaltet werden als bei vielen anderen Olivensorten. Da unsere Pflanzen nicht künstlich bewässert werden verbraucht die Produktion weniger Wasser. Des Weiteren verzichten wir beim Anbau auf Pestizide. Durch die Ernte in Handarbeit wird das direkte Umfeld und das Anbaugebiet nur minimal beeinträchtigt. Das erlaubt einen geringen Eingriff in die direkte Umgebung und Tiere die unbeeinträchtigt im Anbaugebiet leben können.
Bei unserer Verpackung haben wir uns bewusst für Kanister entschieden. Diese sind gegenüber Flaschen deutlich leichter und verbrauchen somit weniger CO2 beim Transport. Außerdem können wir Öl in größeren Mengen anbieten (wie beispielsweise dem 5l Kanister). Speziell die großen Kanister eignen sich besonders zur Aufbewahrung größerer Mengen und Umfüllung in Glasflaschen für den eigenen Gebrauch. Mit unseren Verpackungen bauen bauen wir auf unseren nachhaltigen Anbau auf.